为了快速扩大规模,对加盟商的审核标准一降再降。甚至针对加盟商的培训,也只有开业前的几天“速成班”,日常巡检也变成走过场。这种管理失控往往会导致加盟门店的质量降低,单店运营能力下滑,最终拖累整个品牌的口碑与形象。 在笔者看来,为了破解品牌连锁“连而不锁”的难题,餐饮企业需要加强供应链建设,自建中央厨房、与上游农业基地建立长期合作、布局区域分仓,以此降低跨区域扩张的边际成本,提高产品标准化程度。此外
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发布时间:18:03:43